Schokoladen Cream Pie
Schokolade geht bei mir immer. Und dieser Schokoladen Cream Pie schmeckt ganz großartig: knuspriger Keksboden, mit selbstgemachter Schokoladenpuddingfüllung und Sahne on top. Er passt in jede Jahreszeit. Im Sommer kann er noch mit frischen Beeren verfeinert werden, ansonsten passt auch Banane gut dazu. Außerdem ist es das perfekte Dessert um es einen Tag im Vorhinein vorzubereiten.
Das Rezept ist adaptiert von Linda Lomelinos "Chocolate Cream Pie".
Tipp: Das Rezept ist sehr einfach, aber es sollte genügend Zeit einberechnet werden, da der Schokoladen Cream Pie am besten über Nacht festwerden soll.
Zutaten
Schokoladenpudding
150 g dunkle Schokolade (70% Kakaoanteil)
2 Eigelb
350 ml Milch
50 g Zucker
15 g Maisstärke
1 Prise Salz
10 g Butter
1 TL Vanillepaste, oder eine Vanileschote ausgekratzt
200–250 ml Schlagobers
Kuchenboden
150 g Butterkekse
80 g Butter
1 Prise Salz
Optional zur Dekoration
Kakaopulver und Schokoladeraspeln
frische Beeren oder Bananen
Für 1 Tarteform von 20 cm Ø (8 Stück)
Dauer: 30 min + 6 Stunden Kühlzeit
für eine Form mit 26 cm Ø die doppelte Menge verwenden
Zubereitung
Schokoladenpudding
Die Schokolade hacken.
Eigelb und Milch in einen Topf geben und mit einem Schneebesen verquirlen. Zucker, Stärke und Salz untermischen. Auf mittlerer Stufe erhitzen und dabei regelmäßig umrühen. Den Pudding für 5-10 Minuten eindicken lassen. Die Creme soll nicht kochen, da sonst das Ei gerinnt.
Den Topf vom Herd nehmen und gehackte Schokolade, Butter und Vanillepaste einrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und eine glatte Masse entsteht. Auf Zimmertemperatur auskühlen lassen.
Pie-Boden
Den Backofen auf 150° Ober-Unterhitze vorheizen. Die Tarteform mit Backpapier auslegen oder alternativ mit Butter ausfetten.
Die Butterkekse in einem Blitzhacker zu Bröseln verarbeiten. Als Alternative die Kekse in einen Gefrierbeutel legen und mit einem Nudelholz oder einem anderen harten Gegenstand fein zerkrümeln.
Die Butter schmelzen und mit Keksbröseln und Salz mischen. Die Keksmasse in die Tarteform geben, andrücken und einen kleinen Rand bilden. Ich verwende die Unterseite eines Wasserglases um den Boden schön festzdrücken. Im Backofen für 10 Minuten backen.
Den Schokoladenpudding auf dem Keksboden verteilen und in der Form mindestens 5 Stunden, besser über Nacht kaltstellen.
Vor dem Servieren das Schlagobers steif schlagen und auf dem Schokoladen Cream Pie verteilen. Je nach Wunsch mit geraspelter Schokolade und/oder Obst dekorieren. Der Pie sollte innerhalb von 2 Tagen aufgegessen werden.
