Herrliche Rumkugeln

Rumkugeln sind ein Klassiker in der Weihnachtszeit. Das Rezept habe ich als handgeschriebene Notiz in meiner Rezeptesammlung und ich kann mich nicht erinnern woher es stammt. Aber ich kann euch versichern, dass es großartig schmeckt und wirklich einfach ist. Das Praktische ist, dass man den Backofen nicht anwerfen muss, da die Rumkugeln nur aus rohen Zutaten besteht – no bake sozusagen. Sie sind also im Nu fertig. Die Papierförmchen sehen schön aus, sind aber kein Muss. 

Saftig nussige Rumkugeln. Ganz einfach und schnell gemacht. Rezept zum Nachbacken. Schnelle Weihnachtskekse, Plätzchen ohne Backen, die besten Rumkugeln. No-bake, glutenfreie Weihnachtskekse

Zutaten

100 g geriebene Haselnüsse
120 g Kokosraspeln
100 g Butter, weich
100 g Staubzucker
1 Pck Vanillezucker
100 g Vollmilchschokolade
4-5 EL Rum

4-5 EL Kokosraspel zur Dekoration

Für ca. 60 Stück (je nach Größe)
Dauer: 40 min + 30 min Kühlzeit

Zubereitung

Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, sie sollte weich sein. Haselnüsse und Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett auf mittlerer Stufe anrösten bis sie duften und abkühlen lassen. Achtung: Kokosraspel brennen schnell an.

Schokolade auf einer Küchenreibe fein raspeln oder in einer Küchenmaschine zerkleinern. Weiche Butter und Staubzucker in eine Schüssel geben und mit dem Mixer schaumig rühren. Geriebene Schokolade, Haselnuss-Kokos Mischung und Rum untermengen. Mit einer Küchenspachtel oder mit dem Mixer auf niedriger Stufe zu einer geschmeidigen Masse verrühren.

Die Masse für mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit sie schön fest wird und sich gut formen lässt. Mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen, und mit den Händen zu kleinen Kugeln rollen und in Kokosraspeln wälzen. Die Rumkugeln in Papierförmchen geben. Gekühlt und luftdicht aufbewahren.

Tipp:

Die Rumkugeln können auch in in Kakao, Kristallzucker oder Schokostreusel gewälzt werden.

Hast du das Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich sehr über ein Kommentar freuen :)