Schokoladen-Rum-Kuchen

Viel Schokolade, ein ordentlicher Schuss Rum und kein Mehl. Dieser Schokoladen-Rum-Kuchen zergeht im Mund! Er ist super-saftig, mega-schokoladig und hat eine ordentliche Rumnote. Unwiderstehlich gut!

Am Besten verwendet man eine Kuchenform mit 20 cm Durchmesser. Im Notfall tut es auch eine mit größere, dann wird der Kuchen allerdings flacher.

Das Rezept stammt von dem amerikanischen Blog Pastry Affair und wurde leicht angepasst.
Da sich der Rum nicht rausbäckt, sollten Kinder ihn nicht essen.

Zutaten

100 g 70% Schokolade
140 g 50% Schokolade
60 g Butter
90 g Zucker
4 Eier
1 Vanilleschote
30 g ungesüßtes Kakaopulver
50 g gemahlene Mandeln
80 ml Rum (weiß oder dunkel)

Schokoladen Topping
120 g Kochschokolade
3 EL Butter
1 EL Rum

Für 1 Springform von 20 cm Ø (9 Stück)
Dauer: 30 min + 30 min Backzeit + 2 h Kühlzeit + 10 Minuten Glasur

Zubereitung

Den Backofen auf 190 ° Ober-Unterhitze vorheizen und die Kuchenform mit Butter ausstreichen.

Die beiden Schokoladen in Stücke brechen und die Butter würfeln. Alles in eine Glas- oder Metallschüssel geben und über dem Wasserbad schmelzen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

Eier und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Mixer 3-5 Minuten cremig rühren. 

Die Vanilleschote längs aufschneiden und auskratzen. Zusammen mit Kakaopulver, gemahlenen Mandeln und Rum in die Ei-Mischung rühren. Als letztes die Schoko-Butter Mischung hinzufügen und gut vermengen.

Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und für 25–30 Minuten backen. Gegen Ende die Stäbchenprobe machen. Den Kuchen abkühlen lassen und dann aus der Backform lösen..

Schokoladen Topping
Über dem Wasserbad Schokolade und Butter schmelzen, den Rum unterrühren bis eine glatte Masse entsteht und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Dies ist keine Glasur à la Sachertorte, sondern eine Art Schoko-Topping. Es wird nicht auf den Seiten, sondern nur obenauf verstrichen.

Hast du das Rezept ausprobiert? Ich würde mich sehr über dein Feedback freuen.