No-Bake Müsliriegel
Ich bin ja ein Müsli-Junkie und röste jede Woche mein eigenes Granola. Doch manchmal muss es in der Früh schnell gehen, da sind die selbstgemachten Müsliriegel eine gute Alternative. Ich habe einige Versionen ausprobiert, das ist meine Liebste. Inspriert von Sally’s Baking Addiction.
Die no-bake Müsliriegel bestehen aus Mandeln, Datteln, Kokosnuss, Haferflocken und Schokolade. Egal ob für die Lunchbox, das Picknick, das Nachmittagstief oder als Leckerei zum Kaffee – die selbstgemachten Granola Bars sind ein schmackhafter und gesunder Snack. Sie sind ein schneller Energielieferant für alle Kleinen und Großen. Den Backofen kann man dabei überspringen, die Riegel werden im Kühlschrank gehärtet.
Die Schokolade ist optional, macht die Riegel aber etwas fester und schmeckt auch einen Tick besser ;) Im Kühlschrank können sie 2 Wochen gelagert werden.
Ihr könnt gerne experimentieren und die Nüsse gegen andere austauschen, Samen und Kerne untermischen. Veganer können den Honig gegen Agavensirup tauschen.
Zutaten
60 g Mandeln
60 g Datteln
60 g Honig (oder Agavensirup)
60 g Mandelbutter (oder andere Nussbutter)
30g Kokosöl (oder Butter; ein Fett, das bei Raumtemperatur fest ist)
2 EL Wasser
1 Prise Salz
120 g Haferflocken
60 g + 20 g Kokosraspeln
60 g gemahlene Mandeln
60 g Schokolade 70% fein gehackt oder Kakaonibs
Für 1 Form von 20 cm Ø (12 Stück)
Dauer: 20 min + 1 h Kühlzeit
Zubereitung
Eine ca. 20 cm große Backform mit Backpapier auslegen.
Die Mandeln grob hacken. Am Besten schmeckt es wenn sie kurz angeröstet werden, sie können aber auch roh verwendet werden.
Die Datteln fein hacken. Datteln, Honig, Mandelbutte, Kokosöl und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze kurz erwärmen bis sich alles zu einer dickflüssigen Masse vermischt hat. Vom Herd nehmen.
Die trockenen Zutaten mit der Honig-Dattel Masse vermischen und rühren, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind und eine klebrige Masse entsteht.
Die Mischung in der vorbereiteten Backform verteilen und festdrücken. Dafür verwende ich die Unterseite eines Glases und presse es richtig fest. Wer mag kann die Müsliriegel mit Kokosraspeln bestreuen.
Im Kühlschrank für 1 Stunde kalt stellen und dann in Riegel schneiden. Die Granola Bars können bis zu 2 Wochen im Kühlschrank gelagert werden.
Schneller und gesunder Snack für die Lunchbox, nach dem Sport oder zum Kaffee.
